怎么判断一个餐饮代下单货源是不是一手？4 个方法
为什么「几手」这么重要
同样一张麦当劳套餐券，一手货源和四手货源能差 5 元以上。
一天 100 单，就是 500 元的差距，一个月 1.5 万。这不是运营能力能补回来的差距。
方法一：看报价响应速度
真正的上游有自己的系统，价格是实时可查的。
如果对方每次都要「我帮你问一下」，半天才回一个价，大概率是中间商在向上游询价。
方法二：看品牌覆盖广度
一手渠道通常覆盖多个品牌（麦当劳、肯德基、汉堡王、星巴克、瑞幸、塔斯汀等），因为它是直接与多个供应端对接。
只做一个品牌、且价格没有明显优势的，多半是转手。
方法三：看结算方式
- 一手：预充值 + 实时扣款，有后台可查余额和流水
- 中间商：微信转账 + 手工记账，对账靠聊天记录
后者不是不能合作，但规模一大就容易出纠纷。
方法四：看异常订单怎么处理
故意给一个错误门店的订单，观察对方反应：
- 一手：系统自动拒单 + 明确提示原因
- 中间商：让你等等，他去问
一个更直接的办法
直接问三个问题：
- 「出码失败多久退款？」（一手通常即时或 T+1）
- 「能不能看实时价目表？」（一手能）
- 「有没有独立技术对接群？」（一手通常有）
三个问题问完，基本就能判断了。
最好的判断方式其实是：自己下单测试 5 次，看出码速度、取餐码可用性、失败订单的处理速度。数据不会骗人。